黃曲霉毒素存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率最高，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

　　1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。

　　不只是食品類會含有黃曲霉毒素，我們日常用的砧板、筷子等都有黃曲霉毒素的身影。

　　2018年12月，有一檔節目播出了一個真實案例。北京一位張女士，在2013年檢查出癌癥，更可怕的是，她的父親、哥哥等一家四口都是患了癌癥，相繼離世。到底是什么致使他們家中這么多人患癌？經過醫生分析，正是他們日常所用的砧板、筷子上含有黃曲霉毒素，才導致了這一家人的慘劇。

　　黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡，而且其在農產品中幾乎無法避免，這意味著黃曲霉毒素無處不在，這世界上每一個需要吃飯的人都會或多或少的攝入一些，這也意味著我們患肝癌的幾率大大增加了，所以我們必須提高警惕，假如患癌一定要在第一時間發現。

　　肝癌可分為原發性和繼發性兩大類，它們的臨床表現分別如下：

　　1.原發性肝癌

　　癥狀：早期肝癌常癥狀無特異性，中晚期肝癌的癥狀則較多，常見的臨床表現有肝區疼痛、腹脹、納差、乏力、消瘦，進行性肝大或上腹部包塊等；部分患者有低熱、黃疸、腹瀉、上消化道出血；肝癌破裂后出現急腹癥表現等。也有癥狀不明顯或僅表現為轉移灶的癥狀。

　　2.繼發性肝癌

　　繼發性肝癌的臨床表現  患者多主訴上腹或肝區悶脹不適或隱痛，隨著病情發展，患者出現乏力、食欲差、消瘦或發熱等。體檢時在中上腹部可捫及腫大的肝臟，或質地堅硬有觸痛的硬結節，晚期患者可出現貧血、黃疸和腹水等。

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