中國人口眾多，占全球18.5%的人口，但肝癌新發案例卻是占到全球59%，肝癌的發病率是全球平均的三倍，確診之后五年生存率僅為10%。在中國67秒就有一個人診斷為肝癌，再過7秒就有一個人死亡。

　　為什么我國會有那么多的肝癌？

　　日常生活中，吸煙喝酒是導致肝臟病變的最主要原因，但是2013年一項統計發現，在我國因為飲酒抽煙導致的肝癌人數并不很多，男性中或許可以達到20%，但在女性中只有2%左右。

　　其實我們的生活環境與飲食是我們肝癌發病較高的原因所在。特別是高危的飲食方式以及乙肝病毒攜帶是肝癌患病率高的重要原因。

　　生活中引起的肝癌因素：

　　1. 亞硝基二甲胺

　　爽口開胃的腌制類食物，其中含有的亞硝基二甲胺是已被證實的肝癌致癌物。

　　2. 苯并芘

　　還有聚餐或宵夜必備的燒烤、煎炸等食物中的苯并芘，同樣是肝癌的高活性致癌劑。苯并芘進入機體后，除少部分隨糞便排出外，大部分經肝、肺細胞的氧化酶激活而轉化為數十種代謝產物，對基因造成損傷，如果不能及時修復，細胞就可能發生癌變。

　　3. 黃曲霉素

　　還有一種更重要的致癌物——黃曲霉素，藏在我們根本不會注意的地方。

　　黃曲霉毒素是毒性極強的劇毒物質，世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構將其劃定為1類致癌物。

　　黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用。我們經常食用的玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品都非常容易被污染，這與中國的國情氣候條件以及不當的食物存儲加工環境分不開的。

　　4. 肝炎病毒感染

　　此外，乙型肝炎、丙型肝炎病毒感染也被公認是肝癌發生的最危險因素。

　　我國有一億乙肝患者和攜帶者。對3631例肝癌患者統計發現，其中有乙型肝炎病史5年以上占87.9%，合并肝硬化者占85.5%。

　　哪些不良的生活習慣導致肝癌的發生？

　　1、腌制、煎炸、熏烤食物

　　長期食用腌制、煎炸、熏烤的食物也可誘發肝癌，這很有可能是因為這些食物中產生的毒素進入體內，然后導致肝癌的發生。

　　2、食用霉變食物

　　這個是常見的肝癌病因，研究發現霉變食物在其霉箘中會產生一種有毒代謝產物叫黃曲霉素，而黃曲霉毒素是現今發現的最強生物致癌物。不吃剩飯剩菜，少吃玉米等容易被黃曲霉素污染的食物。

　　3、長期飲酒

　　肝臟是酒精的主要消化器官，過多的酒精會導致肝功能下降，這是引起肝癌病因的主要因素。

　　4、污染水

　　長期飲用被多氯聯苯、氯仿等污染過的水食用也是主要的肝癌病因。